Tafel

Ragout von Hirsch- und Rehkeule,
kräftige Pflaumen-Jus,
Karotten-Sellerie-Gem√ľse,
Speck-Spätzle
21,80‚ā¨

Gebratener Winterkabeljau,
Zitronen-Basilikum-Kruste,
Beurre blanc,
Blattspinat,
Parmesan-Polenta-Ecken
22,60‚ā¨

Malfatti,
Salbei-Nussbutter-Schaum,
Rote Bete,
Parmesan
14,20‚ā¨

Fiori,
Parmesan-Schaum,
Erbsen gelbe Paprika Chili,
konfierte Kirschtomaten
13,80‚ā¨

Tonkabohnen-Crème Karamell,
Brombeer-Sorbet
6,40‚ā¨